Polenta-Pizza
Leckere Alternative zum Klassiker aus Hefeteig, belegt mit Spinat, Zwiebeln, Paprika und Feta. Locker-leichter Pizza-Genuss.
Zutaten
- 100 g Polenta
- kochendes Wasser
- 200 g gehackte Tomaten oder passierte Tomaten
- 200 g Blattspinat (TK)
- ½ Zwiebel
- ½ Paprika
- 100 g Feta
- Öl zum Einfetten
- Muskat, Salz, Pfeffer zum Würzen
Zubereitung
- TK-Blattspinat auftauen
- Polenta mit kochendem Wasser überbrühen, umrühren und quellen lassen, sodass ein Brei entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebel schälen und kleinschneiden. Paprika waschen und ebenfalls in Stücke schnippeln.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und dieses mit Olivenöl einfetten. Anschließend den Polenta-Brei darauf geben und verstreichen. Das Ergebnis sollte eine dünne Polenta-Schicht sein, die den Boden der Pizza ergibt.
- Nun kommt der Polenta-Boden für circa eine halbe Stunde bei 180° Umluft zum Vorbacken in den Ofen.
- Nach dem Backen, der Boden sollte nun fest sein, geht das Belegen los: Zunächst die gehackten bzw passierten Tomaten verteilen. Darauf kommt der Spinat, gefolgt von Paprika, Zwiebeln und Feta.
- Das Ganze nochmal für etwa 15 Minuten in den Ofen schieben, bis das Gemüse aldente und der Käse geschmolzen ist. Guten Appetit!